Le sel a joué un rôle crucial dans le développement des civilisations. Utilisé comme conservateur, monnaie d’échange et élément rituel, son importance historique est immense.
Dès l’Antiquité, les routes du sel reliaient les continents. Les Romains payaient parfois leurs soldats avec du sel (origine du mot ‘salaire’). Au Moyen Âge, le sel était si précieux qu’il donna lieu à des taxes spéciales comme la gabelle en France.
